一個人的大阪居酒屋

       在日本一個男人走進酒吧或居酒屋再平常不過，但是一個女人這樣做好像很難，今晚幸好一組客人剛離開，此時店裡人不多，老闆娘溫暖的眼神邀請我進門，我才能找個位置點杯濁酒，坐一下再來幾樣下酒菜，招牌料理都點來吃就對了，鮪魚四重奏壽司、招牌海鮮壽司及招牌天婦羅，吃起來像是炸的魷魚絲，很特別。

只是無法忍受在小小空間還要被迫吸二手菸，當菸味一多時我就準備結帳離開了

神戶麵包任務

       今天大阪跑馬拉松，我就來去神戶找麵包店瞧瞧，試試看名師的手藝。早餐就先去車站附近的Comme Chinois，照著地址及相對位置到點了卻沒看到麵包店！只看到Nescafe，仔細看了地址是在B1，搭上地鐵入口電扶梯下樓，一眼就看到旁邊的麵包店，一進門陳列麵包的地方不大但是種類不少，主要是丹麥類麵包、歐式變化的鹹點麵包及必備的吐司類，更裡面蛋糕櫃也許是早上剛開店，蛋糕甜點選擇不多，我選了一個外表樸素的麵包，一口咬開是驚喜！內餡像是加了牛絞肉的ratatouille，非常適合喜歡鹹食早餐的人，另一個是蘋果丹麥麵包，微酸的蘋果片平衡了蛋奶醬的甜，另外外帶一個內包Emmental cheese的歐包，可惜可頌賣相不優，沒讓我下手。
       進門的客人都熟門熟路的，先找好喜歡的位置放下東西，再去挑麵包、點飲料，店員會把內用的麵包另外用籃子裝著讓你拿到座位上享用，店內還有烤箱讓客人自由加熱回溫麵包，非常貼心，也可以讓客人吃到最適口的麵包！我選擇吧台位置，可以就近看到店員操作煮果醬，加工麵包，還可以窺得帥帥的歐基桑主廚忙進忙出！這風景挺有趣的！廚房門口小黑板上寫著午餐菜單，也許中午也可以來試試看他的午餐。

        逛完北野異人館散步道後順道去看看Ça Marche by 西川功晃，這兩家麵包店都非常低調，也算隱密，沒特別找是不可能遇見的，走進鑄鐵拱門再走一小段路方得進到店門口，院子裡擺了數盆常綠樹，特別的是有一盆竟然是結實滿滿的橄欖樹！還有一棵結著像樹梅般的果樹，果實上還有小鳥的啄痕，看來喜歡造訪的不只是好吃的人，還包括小鳥們！

       一進門就是排隊的動線引導，麵包陳列在靠牆邊一排上下兩層，品項不多，得由店員拿取，大部分都是歐式麵包，可以整個約八吋大圓形居多，幸好都可以一切四，單買1/4也行，麵包看起來跟書上一樣，吃起來口感也很好，麵包體很軟，很有彈性，我買了cheese、堅果、雙莓果、青蔥Cheese以及一條brioch，還有一罐綠番茄果醬。
       
       帶杯咖啡到外邊的桌椅區馬上享用，原來青蔥跟cheese 是好朋友，很搭！邊品嚐邊翻翻桌上幾本主廚的大作，這期間陸續造訪的人還真不少，而且常客居多的樣子。麵包看起來跟書上一樣，吃起來口感也很好，原來青蔥跟cheese 是好朋友，意外的很搭！

最後來到三宮車站附近的另一家Isuzu Bakery，這家完全就是連鎖店的規模，店內各種變化麵包非常多，光是法國麵包變化不下十種吧!  丹麥也是，隨手買了一個招牌的波蘿麵包、鹽可頌、小圓法，順手拿了一個推薦的咖哩牛肉麵包，搭上回大阪的火車後拿出來一咬竟意外地好吃，內餡不是絞肉而是軟而尚有口感的牛肉、牛筋肉塊，調味也好，炸過的麵皮不油，讚！

Stir fried Cowslip creepers(Moon flowers)

        早上去逛中央市場買下一周的食材，看看微涼的季節，市場上有哪些食材。首先去的時候就選了不一樣的路線，改從青年公園邊經過，第一次從這裡走最後碰到單行道了只好右轉，就從這裡開始逛起，這裡賣的以海鮮、肉品居多，蔬菜不多，倒是看到一個老太太賣的都是嫩苗，芥藍苗、青江菜苗及豆芽，以前在北京時常能看到各式賣嫩菜苗的或是小黃瓜花，順手買了一盤。

        進了中央市場，葉菜類不少，價格似乎也沒上周貴，習慣性先走一遍看看有甚麼新鮮貨，突然眼睛瞥到遠處有些不一樣的顏色，走近一看那攤真的很特別，一箱箱擺著的除了節瓜、甜菜根竟然也有帶些土的樹薯、櫻桃蘿蔔，旁邊更有一箱裝的是沒見過像花苞的菜，心想這不是同學在泰國點過的菜?  老闆說了個名字一斤80元，但一時忘了問仔細，好奇心使然買了50元來吃吃看，旁邊老闆又推薦晚香玉筍，說是蘆筍與碧玉筍的綜合體，又比蘆筍便宜，一把50，買來嘗鮮試試無妨！旁邊還看到了大小兩種蛋茄，下次要做綠咖哩時可以加進去。

        晚餐前把今天的新鮮貨拍照傳給同學看，他很驚訝台北竟然可以買到這個花苞，原來她當時餐廳的菜單上是Stir fried Cowslip creepers 後面英文是Moon flower 那我們就稱它為月亮花吧！同學說炒蛋或清炒都好吃，那就來試試炒蛋好了，剛好可以多一到葷菜。其實這道菜也讓我想到當時在北京，同事們帶我去吃雲南菜時總會點的一道茉莉花炒雞蛋，第一次吃時有點驚訝，怎麼台灣沒聽過拿茉莉花來炒蛋呢? 沒想到吃起來帶點清香，不像鮮花時的濃香，加上鹹香的炒蛋，挺下飯的！

        這道月亮花炒蛋，應該是我下油份量輕了點，不夠油亮，吃起來也不夠潤，但食材本身味道不強烈，清香的味道，口感算特別，還不錯 ！下次看到還要再買來試試。明天再來炒晚香玉筍。

小腳怪

天氣不好，只好從事室內活動，去看了電影小腳怪。

換個角度看事情，視野不同，觀點也可以不同，有人說台灣年輕人只剩旅遊美食的小確幸，願意走出熟悉的生活圈去旅遊時就已經跨出不容易的第一步了，出去後看到的、體驗到的，也許不是馬上產生反思或衝擊，但他會在某些思考、分析的時候提供一些不同的觀點或想法，這都是不同的養分來源。

島嶼周遭的海洋是一道自然的隔離屏障，就像大雪怪祖先製造出來的雲層，黑水溝是早期移民祖先們賦予強化的障礙，說來好笑，祖先們跨海而來卻嚇阻子孫們不要輕易嘗試下海，後來因人禍退守到島嶼的政客們更是藉著政治與保安的藉口封鎖海疆，除了漁民，別想出海，船也只能是漁船或交通船，除了阻擋了外人的滲透，也阻擋了島民的探險。

在解嚴開放出國觀光之前，一般島民接收訊息的方式也掌握在少數媒體手上，尤其是審查制度讓訊息是被過濾被餵食的，保密防諜就像長老身上的石塊教條，長老守住的山洞到現在還是被封住，未曾公開真相的，未知是否真的幸福？也許，但不是所有人都想渾渾噩噩過日子，真相該是清楚的、可被檢視的。

真相清楚了，才能夠做出選擇！僅管每個人的選擇不一樣，但那才是真正的自由意識，而不是被操控的。

久違的墾丁

2013.10.11 diving at Kenting

墾丁
久違的墾丁，趁國慶假期輕輕鬆鬆南下，一邊吃吃喝喝，從台北到嘉義再到旗山，這次共潛了三個潛點 : 合界、出水口、下水窟，這次的合界有點冷清，但不錯的能見度讓人潛起來還是很舒服。出水口則是因為風浪漸大只好改到這潛點，但水面浮潛或水上活動者甚多，加上飆進飆出的水上摩托車實在讓我心裡很不安，但這次看到這裡能有不少大魚優游其間實屬意料之外。下水窟真是名符其實下水"哭"，水面要到下水點就是一番奮戰，下到水裡讓潛過這裡的潛友真是想哭，因為印象中的海扇林都不見了，還蒙上一層泥，未能躬逢其盛真是可惜。

水蜜桃天酵麵包

        7/14 在財伯的果園吃了又脆又甜的黃金桃，除了一定要買的黃金桃及白鳳桃外，又帶了一些賣相不佳但一樣好吃的水蜜桃回來培養天然酵母，想做麵包；水蜜桃夠甜天酵果然活力旺盛，酵液本身活力很好，養了兩次粉水1:1的酵種後就直接拿來做麵包了，這次的水量約65%打成麵團後，第一次發酵就放入冰箱，避免溫度過高，讓麵團過酸，隔了一天才拿出來分割成兩分，簡單整形後放入橢圓籐籃中室溫發酵。

發酵約4小時後，入爐溫200度，蒸氣烘烤約25分鐘，取出放涼後切開斷面，還不錯！皮薄、有香氣，酸度不明顯。配上第一次煮的水蜜桃果醬很搭！有機會的話明年再來做做看！