7/14 在財伯的果園吃了又脆又甜的黃金桃，除了一定要買的黃金桃及白鳳桃外，又帶了一些賣相不佳但一樣好吃的水蜜桃回來培養天然酵母，想做麵包；水蜜桃夠甜天酵果然活力旺盛，酵液本身活力很好，養了兩次粉水1:1的酵種後就直接拿來做麵包了，這次的水量約65%打成麵團後，第一次發酵就放入冰箱，避免溫度過高，讓麵團過酸，隔了一天才拿出來分割成兩分，簡單整形後放入橢圓籐籃中室溫發酵。
發酵約4小時後，入爐溫200度，蒸氣烘烤約25分鐘，取出放涼後切開斷面，還不錯！皮薄、有香氣，酸度不明顯。配上第一次煮的水蜜桃果醬很搭！有機會的話明年再來做做看！
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